Koolraap en zoete aardappelfrietjes

IMG_6848

IMG_6848

Zin in patatjes maar wil je eigenlijk liever wat gezonder doen of misschien afvallen? Je kunt ook van groenten heel gemakkelijk patat maken! En nee, dit smaakt niet exact hetzelfde maar is wel erg lekker en komt ook goed in de buurt. Ik combineerde koolraap met zoete aardappel! Eet het met de zelfgemaakte dip, een goede salade en een stukje vlees.. en wedden dat je ervan geniet?

Koolraap en zoete aardappelfrieten
– 1 koolraap of een zakje voorgesneden koolraap (Deze zijn al in frietvorm)
– 1 zoete aardappel
– olijfolie
– peper/zout
– paprikapoeder

Dip:
– Dikke kwark
– vers citroensap
– verse koriander, fijngesneden (of peterselie als je dit niet lust)
– peper/zout
– gepureerde mierikswortel

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de zoete aardappel en koolraap in stukjes zoals frietjes eruit zien. Verdeel de olijfolie over de frieten en breng op smaak met peper en zout (versgemalen) Verdeel hierover paprikapoeder naar smaak en schuif ze op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven. Na ongeveer 30 minuten zijn ze klaar!

Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dip door elkaar en proef of het op smaak is. Eet smakelijk!

No Comments

Leave a Reply