Frambozenpudding

pud

Zin in een lekker toetje maar niet te zwaar? Deze pudding is erg lekker en zoetig! Strooi er nog wat kokos of cacao nibs overheen en geniet!

Benodigdheden 2 porties:
– 2 ontpitte dadels
– 2 kopjes bevroren frambozen
– 2 kopjes bevroren ananas
– half blikje kokosmelk
– kokosrasp of cacaonibs

Kook water in de waterkoker en leg 2 ontpitte dadels in een bakje. Giet het water hier overheen en laat ze even weken voor ongeveer 15 minuten totdat ze zacht zijn. Doe de kokosmelk en het bevroren fruit in de blender en mix tot een glad geheel. Voeg nu de dadels hieraan toe. Hierdoor krijgt het mengsel een dikkere structuur. Voeg meer kokosmelk toe als je het mengsel dunner wilt. Doe de pudding in kommetjes en bestrooi met bijvoorbeeld kokosrasp of cacao nibs!

No Comments

Leave a Reply