Salade met paprika, geitenkaas en pittenmix

sald

Tijd voor een lekkere vegetarische salade! Deze salade is ook prima geschikt om mee te nemen naar je werk of school. Doe dan wel de dressing in een apart bakje, zo blijft je salade lekker vers.

Benodigdheden salade 2 personen :
– 200 gram verse spinazie
– 1 Rode paprika
– mix van zonnebloempitten en pompoenpitten
– geitenkaas 50 gram, verkruimeld
– 1 avocado
– handvol cherrytomaten

Benodigdheden dressing:
– olijfolie
– citroensap
– theelepel mosterd
– peper/zout

Verdeel de verse spinazie over 2 borden, Snijd de paprika in blokjes en de tomaatjes door de helft. De avocado mag ook in kleine stukjes worden gesneden en verdeel alles over de spinazie. Rooster de pitten eventjes in een droge koekenpan totdat ze beginnen te verkleuren. Verdeel de pittenmix over de borden.

Maak de dressing met een garde en klop alle ingrediënten door elkaar totdat de dressing op smaak is. Voeg nog wat zout en peper toe als je dat wilt. Verdeel de geitenkaas over de borden en maak af met de dressing

No Comments

Leave a Reply