Venkel Appelsalade

venkel

Een heerlijke, frisse en gezonde salade voor tijdens de lunch, of als bijgerecht bij het diner. De anijsachtige smaak van venkel is heel apart en past erg goed bij het zure van de appel.

Benodigdheden:
– Een halve venkelknol
– 1 handvol waterkers
– verse peterselie
– 1 groene appel
– vers citroensap, van 1 halve citroen
– eetlepel Griekse yoghurt
– peper/zout

Schaaf de venkelknol in dunne reepjes met een kaasschaaf en snijd de appel in blokjes. Snijd de waterkers en de peterselie fijn. Doe alles in een slakom en roer een dressing van yoghurt, citroensap, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing. Eet smakelijk!

No Comments

Leave a Reply