Couscoussalade met kip en studentenhaver

couss

Ik heb vandaag een lekker licht en zomers voedzaam receptje voor jullie. Met couscous kun je vele kanten op, de lekkerste combinaties zijn meestal de zoet/hartige combinaties. Deze salade met zelfgemaakte honing mosterd dressing is zo klaar, eet de salade vooral met lekker weer op in je tuin of op je balkon

Benodigdheden 2 personen:
– 150 gram couscous
– 2 stuks gerookte kip
– 2 handenvol studentenhaver mix incl. rozijnen (ongeroosterd en ongezouten)
– 1 rode ui
– een halve komkommer

Dressing:
– Olijfolie
– azijn
– citroensap
– 1 theelepel mosterd
– honing

Maak de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de gerookte kip in plakjes en de rode ui in ringen. De komkommer kun je ook in schijfjes snijden. Mix de couscous, de kip en de groenten door elkaar in een kom. De dressing is meer op smaak, Mix de ingrediënten van de dressing door elkaar. Hoe meer citroensap en azijn hoe zuurder, als je wat meer honing gebruikt is de dressing wat zoeter, en met mosterd weer wat scherper.. doe dit vooral hoe je het zelf lekker vindt! even tussendoor proeven dus.

Meng vervolgens de dressing door de salade heen en serveer op de borden. Bestrooi de salade met studentenhaver en eet smakelijk!

Deze salade is zowel koud als lauwwarm lekker om te eten!

No Comments

Leave a Reply