Dadelkoekjes met walnoot

dadel

Een lekker simpel koekjesrecept want er moet ook wel eens gesnoept worden natuurlijk.. Dit zijn lekkere brosse koekjes met knapperige stukjes walnoot en zoete dadels erin.

Benodigdheden:
– 120 gram speltmeel
– 4 grote dadels
– 35 gram gesmolten kokosolie
– 25 gram gehakte walnoten

Verwarm de oven voor op 180 graden en hak de dadels en walnoten in kleine stukjes. Meng het speltmeel en de kokosolie samen met de gehakte stukje dadels en walnoot. Kneed het deeg goed door en maak er kleine balletjes van die je iets platdrukt op het ovenrooster. Bak de koekjes in 12-14 min lichtbruin in de oven. Laat ze daarna eventjes afkoelen zodat ze nog wat knapperiger worden.

No Comments

Leave a Reply