Couscous salade met gerookte kip

couscous

Couscous is heerlijk om af en toe te eten in plaats van rijst of pasta. Het voordeel is dat het supersnel klaar is en je alles erdoor kunt mixen! Zo heb je een snelle gezonde maaltijd zo op tafel!

Benodigdheden: 2 personen
– 150 gram couscous
– 150 gram gerookte kip
– 80 gram feta of geitenkaas
– halve rode ui
– 100 gram bonen ( ik gebruikte tuinbonen, je kunt ook kiezen voor witte bonen bijvoorbeeld)
– verse munt
– vers citroensap
– olijfolie/peper en zout

Kook de bonen ongeveer 7/8 minuten gaar. Maak ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de rode ui in ringen en de kip in plakjes. Breng de bereide couscous op smaak met wat vers citroensap, olijfolie en zout en peper. Doe als je het lekker vindt hier wat fijngehakte munt doorheen! Doe de ui, kip bonen en couscous in een schaal en roer door. Verkruimel de feta of geitenkaas over je salade en eet smakelijk!

No Comments

Leave a Reply